Nie ulega wątpliwości, że białko jest ważnym składnikiem w codziennej diecie - wiedzą to już dzieci uczęszczające do szkoły. Dieta z produktami wysokobiałkowymi jest powszechnie stosowana przez wielu ludzi. Jednak czy tak do końca wiemy, dlaczego białko jest takie ważne? Czym grozi jego niedobór i jakie produkty są jego najlepszym źródłem? Ten artykuł rozwieje wszystkie wątpliwości dotyczące białka.
Najlepsze produkty wysokobiałkowe
Białko jest powszechnie obecne, ponieważ buduje wszystkie organizmy żywe. Istnieje jednak kilka produktów, które mogą pochwalić największą zawartością składnika, którym jest białko produkty te to:
-
Mięso - jest ono uważane za jedno z najlepszych źródeł białka, jednak nie należy trzymać się tylko jednego rodzaju na przykład tylko kurczaka. Nawet dieta mięsna powinna być urozmaicona. Dobrymi wyborami będą polędwica wieprzowa, polędwica wołowa, pierś z indyka pierś z kurczaka oraz szynka wieprzowa.
-
Ryby - najlepsze jednak będą te świeże, ponieważ wędzone zawierają również spore ilości soli. Dobrym wyborem będzie świeży łosoś, tuńczyk, dorsz czy mintaj.
-
Nabiał - jest dobrym źródłem białka, jednak przy wyborze tych produktów należy uważać na ich kaloryczność. Wybierać powinniśmy chudy twaróg, jogurt grecki lub naturalny oraz serek wiejski.
-
Jajka - białko jaja kurzego jest białkiem wzorcowym, oznacza to, że jego skład aminokwasowy jest dosłownie idealny. Białko jaja kurzego zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, w odpowiednich proporcjach.
-
Białko roślinne - również osoby będące na diecie wegetariańskiej i wegańskiej mogą bez problemu dostarczać do organizmu odpowiednie ilości białka. Produktami, które mogą wybierać, są parówki sojowe, surowe tofu, ciecierzyca, groszek zielony czy fasola biała.
Produktów jest naprawdę spora ilość, dzięki czemu dieta wysokobiałkowa wcale nie musi być nudna i składać się jedynie z kurczaka i ryżu. Warto ją urozmaicić, aby się szybko nie znudziła.
Dlaczego białko jest ważne w codziennej diecie?
Wiedza, że należy dostarczać białko w codziennej diecie, jest bardzo powszechna. Jednak dlaczego tak jest? Tutaj kilka powodów, dlaczego należy dostarczać białko do organizmu:
-
głównym powodem jest fakt, że białka pełnią rolę budulcową, co za tym idzie, są potrzebne, aby organizm mógł prawidłowo rosnąć oraz aby rany dobrze się goiły, a uszkodzone mięśnie regenerowały się należycie;
-
białko jest cennym źródłem energii, dlatego jest potrzebne do dobrego funkcjonowania organizmu;
-
aminokwasy, które budują białka, są obecne we krwi, mleku oraz płynie śródtkankowym;
-
białka pośrednio wpływają na dobrą oporność organizmu;
-
wspomagają w utrzymaniu bilansu wodnego;
-
ponadto pełni funkcję transportującą różne substancje oraz jest składnikiem ważnych enzymów.
Niedostateczna ilość białka może odbić się na pogorszeniu stanu zdrowia, a nawet prowadzić do niedożywienia i ustania pracy mięśni i jelit. Dlatego tak ważne jest, aby dostarczać białko w odpowiedniej ilości.
Jak objawia się niedobór białka w organizmie?
Niedobór białka w organizmie łatwo zaobserwować, ponieważ niesie za sobą wiele objawów. Są nimi między innymi:
-
spadki ciśnienia;
-
problemy z koncentracją, pogorszenie samopoczucia;
-
bóle stawów i mięśni;
-
osłabienie włosów, paznokci oraz sucha skóra;
-
obrzęki lub opuchlizna nóg, rzadziej wodobrzusze, czyli płyny w jamie otrzewnej;
-
zaburzenia krzepnięcia krwi;
-
tendencje do tworzenia zakrzepów;
-
zaburzenia odporności, które są spowodowane brakiem przeciwciał.
Nie należy lekceważyć tych objawów, ponieważ niedobór białka można prowadzić do wielu poważnych chorób. Aby tego uniknąć, powinniśmy prowadzić zbilansowaną dietę, wysoką w białko oraz inne niezbędne mikro i makroelementy.